Técnico de Restaurante-Bar - 2017/18

pic

O Técnico de Restaurante-Bar é o profissional que, de acordo com as normas de higiene e segurança alimentar, planifica, dirige e efetua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão.

As principais atividades a desenvolver por este técnico são:

- Planificar e preparar o serviço de mesa/bar, assegurando a gestão corrente de aprovisionamento e armazenamento do restaurante/bar.

- Realizar o acolhimento e receção do cliente no serviço mesa/bar.

- Preparar e servir bebidas simples e compostas.

- Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.

- Planear e executar serviços de mesa regulares e especiais.

Este curso profissional é destinado a jovens até 20 anos de idade, que tenham o 9.º ano concluído e não tenham o 12.º ano de escolaridade, sendo a sua frequência gratuita.

Este curso confere o 12.º ano de escolaridade e certificado profissional Técnico Nível IV da União Europeia.